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ハガツオ、イシダイ、エボダイほか新しい魚が入荷しました!

2017.09.22

 

こんにちは!長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋のPR担当です!

当店に、新しい魚が入荷しました!今回入荷したのは
ヒラマサ/葉ガツオ/石鯛/メイチダイ/カサゴ/赤ハタ/エボダイ です!
それぞれの魚の魅力についてご紹介いたします!

◆ヒラマサ◆
とれる量が少なく、知名度も低い珍しい魚。大きいほど美味しいといわれています。
透明感のある白身で、さっぱりした旨味が特徴。
刺身、焼魚、ソテー、汁物や煮つけにしても美味しいといわれています。

◆ハガツオ◆
柔らかく旨みのある身で、新鮮なものは刺身にすると美味。
味噌漬けや幽庵焼き、唐揚げや煮つけなど総菜魚として利用されている。

◆イシダイ◆
今が旬の高級魚!調理方法は、刺身にするのが定番。
コリコリした歯ごたえで、噛めば噛むほど甘みと旨味が口の中いっぱいに広がります!

◆メイチダイ◆
夏から秋にかけてが旬の白身魚で、味わいのよさから知る人ぞ知る魚!
とれる量が少ないため、知名度は低い。
刺身、昆布〆、焼き物、煮付け、ムニエル、ポアレなどにすると美味。

◆カサゴ◆
外見とは裏腹に白身魚!締まりがよく脂ものっていて非常に上品な味わいが特徴。
クセがなく、だし、旨味があるので汁物にすると非常に美味しい。
鮮度のいいものは、刺身にしても◎

◆ アカハタ ◆
透明感のある白身魚。生食だとお刺身、マリネ、セビッチェ。
汁物だとちり鍋やみそ汁にすると美味しく食べられるお魚です。

◆エボダイ◆
身は淡白だが脂がのって美味しい魚。夏から秋が旬とされている。
鮮魚は塩焼き、煮つけなどにすることが多い。

いかがでしたでしょうか?
入荷したばかりの新鮮な魚を是非、お店まで食べに来てください!

つばき庵 新橋では、みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

アクセス
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長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋のご案内
Information

長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋

長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋

住所
〒105-0004 東京都港区新橋2-14-3 5F
電話番号
050-5269-7680
(AM11時~ご予約受付)
営業時間
17:00~24:00
定休日
アクセス
JR 新橋駅 徒歩2分
都営三田線 内幸町駅 徒歩2分

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