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【新橋】旬の食材・タケノコ料理をご紹介

2019.05.16

新橋で旬の食材・タケノコ食べるなら長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋

こんにちは!長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋のPR担当です。
5月も中旬になり、初夏の足音が聞こえてきましたね。今回は、長崎県の佐世保から生タケノコが届いたので、タケノコの栄養や当店の美味しいタケノコメニューをご紹介します。

今が旬のタケノコ

タケノコの栄養

竹の地下茎から出てくる若い芽をタケノコと呼びます。当店のタケノコは佐世保から仕入れた新鮮な生タケノコです。生で食べられるのは掘りたてだけなんですよ。

タケノコは、不溶性食物繊維のセルロースが豊富で、便量の増加や消化管通過時間の短縮を促し、便秘や大腸がんの予防にも効果的です。野菜類の中ではたんぱく質を多く含み、旨味のもとであるアミノ酸の一種、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸が含まれています。カリウムが多く、塩分の排出を促し、高血圧予防が期待できる優秀な食材なのです。

タケノコを使った絶品料理

部位ごとに特徴があるので、使い分けています!
先端の姫皮は、刺身に。穂先は煮物やカラスミ和えなどにして。
中心は、歯ごたえがあるので、ステーキや煮物、炒め物、天ぷらと幅広く使えます。
根元は硬めですが、薄切りやさいの目切りにして、炊き合わせなどにすると美味しくいただけます。

独特の甘みがあるタケノコは、いろいろな食べ方楽しめます。ぜひ旬の時期に美味しいタケノコを味わってくださいね。

今回は、旬のタケノコの魅力をご紹介しました。
生で食べられるのは、掘りたてだけ!ぜひ、旬の味と美味しいお酒のマリアージュを共に堪能してみては?
ぜひ、みなさまのご来店、心よりお待ちしております。

豊富なメニューはこちらで確認できます
メニュー情報はこちらから

アクセス
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長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋のご案内
Information

長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋

長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋

住所
〒105-0004 東京都港区新橋2-14-3 5F
電話番号
050-5269-7680
営業時間
17:00~24:00
定休日
アクセス
JR 新橋駅 徒歩2分
都営三田線 内幸町駅 徒歩2分

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