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≪幻の高級魚≫クエ入荷しました!

2018.01.10

こんにちは!つばき庵新橋店のPR担当です。

さて、今回は!珍しいお魚を仕入れました!
なんと長崎五島より、幻の高級魚「クエ」が届きました!!

皆さま「クエ」ってご存知ですか?
基本的に1年を通して漁獲される魚ですが、
専門の漁師でさえ多くは捕れないことから「幻の魚」と呼ばれています。

エサが少なくなる真冬に備えて脂が乗って肥えるため、
1月頃が最も美味しくて旬だと言われています。

身は透明感のある白身で、その上品な味わいから「ふぐより旨い」とも賞されるクエ。
ほとんどが高級料理店向けに卸されるので、
あまり市場には出回りません。

漢字では「九絵」や「垢穢」と書くクエ。
「垢穢」は「垢(あか)」で「穢(けがれる)」と表現するように、
見た目は少しグロテスク。

ですが!!そんなクエ、刺身、唐揚げ、鍋、何にして食べてもとにかく旨い!!

食べたい方は、ぜひお店に直接お問い合わせ下さいませ。
ご予約も承っております!

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

アクセス
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長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋のご案内
Information

長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋

長崎五島列島居酒屋 つばき庵 新橋

住所
〒105-0004 東京都港区新橋2-14-3 5F
電話番号
050-5269-7680
営業時間
17:00~24:00
定休日
アクセス
JR 新橋駅 徒歩2分
都営三田線 内幸町駅 徒歩2分

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